Für den Ausbackteig: Das Mehl mit dem Wasser und dem Essig zu einem weichen Teig verrühren.Den Fisch waschen und gut abtrocknen. Dann salzen, pfeffern und durch den Ausbackteig ziehen. Im heißen Öl oder Pflanzenfett fritieren, möglichst einzeln, damit das Fett nicht zu stark abkühlt.Für die Kartoffelchips, die Kartoffeln schälen, waschen, in Stifte schneiden und gut abtrocknen. Im heißen Fett backen bis sie fast gar sind. Dann herausnehmen, das Fett erneut erhitzen, die Chips hineingeben und fritieren bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
@ madiwa: wenn man zum frittieren beispielsweise Rapsöl nimmt, tut man sich sogar was Gutes, da Rapsöl besonders viel Omega-3 Fettsäuren enthält...
madiwa: Dann wäre es aber kein Fish&Chips mehr, zudem Dill nciht jeder magVielleicht solltest du dich auf die Diät-Abteilung beschränken
fish and chips ist eben fish and chips...dillsause und salzkartoffeln dazu...nein danke...vielen dank fürs rezept, mein engl.freund bedankt sich auch...( auch lecker : fish in einem aufgeschnittenen gebutterten richtig soften grossen brötchen )
Für dieses Rezept benötigt man viel zu viel Fett und ist nicht unbedingt gesund. Zum Fisch eine schöne Dill- oder Meerrettichsoße und Salzkartoffeln wäre besser.
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