Fischsuppe "ungarisch"

Zubereitung von Fischsuppe "ungarisch"

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eine rote und eine grüne Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidenwände entfernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Stengelansätze herausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden.

Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs) unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, abtupfen und mit Salz bestreuen.

Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Paprikastreifen und Tomatenwürfel dazugeben und mitdünsten lassen, Paprika darüberstäuben. Mit Mehl bestäuben und durchdünsten lassen. Fischfond hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Fischstücke in die Suppe geben und in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.