(alternativ: Margarine)
1. Minute: Das Suppengrün waschen und putzen. Den Sellerie würfeln. Die Möhren längs vierteln und mit Porree und Petersilienwurzel in gleich große Stücke schneiden.
8. Minute: Das Fett mit der Krebsbutter erhitzen. Das Gemüse zugeben, andünsten, mit der Brühe ablöschen und 8 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
10. Minute: Kabeljaufilet und Aal waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fischstücke mit Essig beträufeln.
13.Minute: Den Dill hacken. Knoblauch pellen und in die Brühe pressen. Den Fisch trockentupfen und salzen.
16.Minute: Den Fisch in die Brühe geben und 3 Minuten ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
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