Wirsing putzen. Blätter waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz und Dillspitzen bestreuen.Dillsauce nach Packungsanweisung zubereiten, mit Crème fraîche und Senfkörnern verfeinern. Wirsing, Fisch und Sauce schichtweise in eine Gratinform füllen, dabei mit Sauce abschließen.Das Gratin mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen. Nach Wunsch mit Dillspitzen bestreuen und servieren.