Fischfilet "neapolitanisch"

Zubereitung von Fischfilet "neapolitanisch"

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, in Stücke schneiden.

Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit den Tomaten- und Champignonstücken vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in den gewässerten Römertopf geben.

Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf das Gemüse legen.

Käse und Kräuter vermengen, auf dem Fisch verteilen, nach Belieben mit Butterflöckchen belegen, den Topf mit Deckel verschließen, auf dem Rost in den kalten Backofen schieben und dort bei 200 Grad etwa 45 Minuten garen.