Fischfilet mit Avocadoreis

Zubereitung von Fischfilet mit Avocadoreis

Reis mit Wildreis nach Packungsaufschrift zubereiten. Inzwischen das Fischfilet im kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In heißem Olivenöl von beiden Seiten ca. 2 bis 3 Minuten braten. Avocado halbieren, den Kern entfernen, aus dem Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und diese unter den abgetropften Reis heben. Das Fischfilet aus der Pfanne nehmen, mit mexikanischer Sauce und dem Avocadoreis servieren.

Leichte Küche.