Fischerschnitten

Zubereitung von Fischerschnitten

Toastbrot toasten, etwas abkühlen lassen, dann mit Butter bestreichen und vierteln. Ölsardinen abtropfen lassen, eventuell halbieren auf den Toastbrotscheiben verteilen, mit Pfeffer bestreuen.

Eier kochen und pellen, in Scheiben schneiden, auf die Ölsardinen legen. Oder erst die Eischeiben auf das Toastbrot legen, dann die Ölsardinen. Die Schnitten nach Belieben mit Zwiebelringen oder Petersilie garnieren.

Statt der Ölsardinen kann man auch geräucherte Makrelenfilets, Forellenfilets oder geräucherten Aal nehmen.