Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und im heißen Olivenöl kurz andünsten. Lauch und Möhren putzen, Kartoffeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und 5 min mit dünsten.
Abgeriebene Zitronenschale und -saft einer halben Zitrone, Koriander, Pfeffer, Lorbeerblätter, klein gehackte Tomaten, Fischfond und Weißwein dazugeben. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 min kochen lassen.
Fisch, Tintenfisch, Shrimps und Sardinen waschen, trocken tupfen. Kabeljau würfeln, Tintenfisch klein schneiden, alles zum Gemüse geben und zugedeckt 8 min kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Topf servieren.
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