Fischauflauf mit Spinat

Zubereitung von Fischauflauf mit Spinat

Öl erhitzen und die geschälten, gewürfelten Zwiebeln darin andünsten. Spinat und 100 ml Wasser zufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Dann abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tomaten putzen und waschen. Zitrone waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Alles in Scheiben schneiden. Fisch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden und würzen. Spinat, Tomaten, Zitrone, Käse und Fisch in eine gefettete Auflaufform schichten, mit etwas Thymian bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit etwas buntem Pfeffer bestreuen. Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis.