Fisch Weidmannsart

Zubereitung von Fisch Weidmannsart

Tomaten waschen, Strunk entfernen , häuten und in Ringe schneiden. Gleichmäßig auf dem Boden einer feuerfesten Auflaufform verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Champignons putzen, fein in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Zwiebeln und Petersilie andünsten. Mais zugeben, kurz mitdünsten. Abschmecken und auf die Tomaten geben. Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen, dann auf die Champignonmischung setzen. Crème fraîche, Sahne, Salz, Pfeffer und Paprika mischen, abschmecken. Masse über den Fisch geben, alles bei 200°C 20 bis 30 min. im Backofen garen. 5 min. vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen und überbacken.