Fisch mit Gemüsestreifen aus dem Wok

Zubereitung von Fisch mit Gemüsestreifen aus dem Wok

1. Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In mundgerechte Stücke schneiden und in eine Form legen. Mit einer Marinade aus Wein mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und der Hälfte der Petersilie begießen und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.

2. Inzwischen das Gemüse in schmale, gleich große Stifte schneiden, im Wok 5 bis 10 Minuten in Butter dünsten. Den Fisch auf das Gemüse legen, die Hälfte der Marinade und die Sahne zugießen und weitere 10 Minuten dünsten.

3. Die Sauce mit Eigelb legieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie hacken und über das fertige Gericht streuen.