Feiner Matjestopf

Zubereitung von Feiner Matjestopf

Ananasscheiben, Gewürzgurken und geschälten, entkernten Äpfel gleichmäßig würfeln. Geschälte Zwiebel in feine Ringe schneiden. Paprikaschote halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Ein paar Streifen zum Garnieren zurück lassen. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Mit den halbierten Matjesfilets mischen.

Sahne steifschlagen. Mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker mischen. Mit gemahlenen Ingwer und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Dill unter die geschnittenen Zutaten heben. 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Abschmecken.

Matjestopf in einer großen Heringsschüssel oder in 4 Steinguttöpfchen anrichten. Mit Paprikastreifen und Dill garnieren.

Dazu passt: Pellkartoffeln oder Schwarzbrot mit Butter.

Wenn das Matjesfilet zu salzig ist, 2 Stunden in Mineralwasser legen.