Exotisches Krabbengericht

Zubereitung von Exotisches Krabbengericht

1) Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten häuten und grob würfeln.
2) Alle Samen in einer Pfanne oder im Wok ohne Fett kurz rösten. Dann im Mörser zerstoßen. Pulverisierte Samen, Chilipulver, Kurkuma sowie 1 bis 2 EL Wasser gut vermischen.
3) Butter in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz dünsten. Tomaten zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Gewürzmischung, Salz, Ingwer sowie 250 ml Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
4) Die Krabben zufügen und 2 bis 3 Minuten erhitzen. Inzwischen den Koriander überbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Zitronensaft unter die Krabben rühren. Möglichst heiß servieren.

Am besten blanchieren Sie die Tomaten vor dem Häuten kurz in siedendem Wasser. Die Haut dafür vorher kreuzweise einritzen.
Reichen Sie dazu körnigen, gekochten Langkornreis und gedünsteten Spinat. Als Dessert bietet sich Joghurt mit Früchten an