Erbsensuppe mit Sauerkraut

Zutaten für Portion(en)

75 g Räucherlachs
180 g Sauerkraut
225 g TK-Erbsen
100 ml Sahne
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Sahnemeerrettich
0,5 EL Butter
2 EL Schnittlauchröllchen
0,5 Stk. Zwiebel
2 Prise(n) Pfeffer
2 Prise(n) Salz
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung von Erbsensuppe mit Sauerkraut

Zwiebel würfeln, in Butter glasig dünsten. Grüne TK-Erbsen zugeben und Hühnerbrühe angießen. 30 min. köcheln lassen, dann pürieren. Sahne angießen, kurz aufkochen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer abschmecken. Sauerkraut klein schneiden, in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze 10 min. ziehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Lachs in feine Streifen schneiden. Suppe in Teller füllen, Lachs hineingeben. Mit Schnittlauch garnieren

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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Nikismutti

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