Loading...Eier “Land und Meer” – Hühnerei mit Alaska Wildlachs-Kaviar
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Eier so aufschlagen, dass nur ein kleiner Deckel entfernt wird. Eier trennen, Eigelb beiseite stellen, Eiweiß anderweitig verwenden. Eierschalen ausspülen und abtropfen lassen.
200 ml Milch aufkochen. Maismehl mit übriger Milch anrühren, zufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Eigelb gut unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Creme zu 3/4 in die Eierschalen füllen und diese in grobes Salz oder einen ofenfesten Eierbehälter setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 100°-110 °C 30-40 Minuten garen.
Inzwischen Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa auf die Hälfte einköcheln lassen. Schnittlauch zu Röllchen schneiden und zufügen, abschmecken. Schnittlauchsahne in die Eier füllen, Alaska Wildlachs-Kaviar darauf verteilen und mit Kresse garnieren.
Loading...