Eier im Blätterteig

Zubereitung von Eier im Blätterteig

Eier 8 Minuten kochen, kalt abspülen, schälen und abkühlen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und die Hälfte grob zerschneiden. Blätterteig dünn ausrollen und in 6 große Quadrate schneiden (13 x 13 cm). Die Blätterteigquadrate mit gut abgetropften Seelachsschnitzeln und Schnittlauch belegen. In die Mitte ein Ei legen, alles großzügig pfeffern und den Blätterteig über dem Ei zusammenschlagen. Die Teigtaschen auf ein kalt abgespültes Backblech legen und in den Ofen schieben. Eine 1/2 Tasse kaltes Wasser auf den Ofenboden gießen, damit sich Dampf entwickelt. Die Ofentür sofort schließen und die Teigtaschen etwa 20 min. goldbraun backen. Den restlichen Schnittlauch auf eine Platte legen, die heißen Blätterteigtaschen darauf anrichten und sofort servieren.