Ei-Forellen-Pastete auf Toast

Zubereitung von Ei-Forellen-Pastete auf Toast

Forelle fein würfeln. Die Eier halbieren und von zwei Eiern das Eigelb durch ein Sieb streichen. Mayonnaise, Quark und Meerrettich verrühren. Lachswürfel mit gehacktem Dill unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Toastbrotscheiben leicht toasten und mit der Forellen-Paste bestreichen. Das restliche Eigelb und Eiweiß hacken und auf das Toastbrot geben.

Mit Dill garnieren und auf Salatblättern anrichten.

Variation: Toastbrot mit Frischrahmkäse bestreichen. Je ein Salatblatt darauf geben und je eine Scheibe geräucherte Lachsforelle darauf legen. 2 hart gekochte Eier hacken, auf den Toasts verteilen und mit je 1 TL Kaviar garnieren.