Eglifilets im Bierteig mit Soße Tatare

Zutaten für Portion(en)

1,5 dl Mayonnaise
1 mittlere Essiggurke
1 TL Kapern
1 EL Petersilie
0,5 mittlere Zwiebel
0,5 Zehe(n) Knoblauch
2 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer weiß
100 g Weissmehl
0,5 dl Bier hell
0,5 dl Weißwein
2 g Backhefe
1 Msp Paprika edelsüß
600 g Eglifilet
1 mittlere Zitrone
1 EL Worcestershiresoße
5 dl Erdnussöl
6 mittlere Zitronenschnitze
1 Hand voll Zwiebelsprossen
1 EL Mehl

Zubereitung von Eglifilets im Bierteig mit Soße Tatare

Essiggurke, Kapern, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch hacken, Zitrone auspressen.

Backhefe mit Bier und Wein auflösen. Mehl und Gewürze dazugeben. Gut mischen, bis der Teig Blasen zeigt. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Eglifilets mit Zitronensaft, Worcester-Shiresoße und Pfeffer ca. 10 Min marinieren. Öl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Fischfilets salzen und leicht mit Mehl bestäuben. Einzeln in den Bierteig tauchen und im heißen Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf Teller anrichten und mit Zitronenschnitzen und Zwiebelsprossen garnieren.

Mit Tatarsoße servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Eglifilets im Bierteig mit Soße Tatare

Beilage: Salzkartoffeln passen gut dazu.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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