Walnüsse öffnen und die Nüsse mit Zitronensaft und Wasser bedeckt 30 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen. Mit süßem Senf verrühren und beiseite stellen.
Dorschleber abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zucker in einer Pfanne schmelzen. Marinierte Walnuss-Stückchen dazu geben und gut umrühren. Mit Wodka ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist. Zum Schluß die Dorschleber unterheben und alles lauwarm mit etwas Baguette servieren.
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