Dorschfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Zitronenpfeffer bestreuen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Eier aufschlagen und verquirlen.
Das Fischfilet in Mehl, in dem aufgeschlagenen Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
Die Fischstücke von beiden Seiten goldgelb anbraten und mit Kartoffelsalat und Zitronenscheiben anrichten.
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