Dorschfilet mit Gemüsefüllung

Zubereitung von Dorschfilet mit Gemüsefüllung

Klein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in eine Alu-Grillschale geben und in Olivenöl anbraten. Klein gewürfelte Paprikaschoten dazugeben. Alles unter häufigem Wenden ca. fünf Minuten anbraten. Dann die klein gewürfelten Tomaten unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen und mehrmals umrühren. Mit etwas Wasser auffüllen. Die Fischfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Je zwei Filets in ein Grillwendegitter legen. Die Paprika-Tomaten-Füllung gleichmäßig dazwischen auftragen. 10 Minuten unter häufigem Wenden garen. Kurz vor dem Garpunkt gehackte Petersilie darüber geben.