Dorsch auf Spitzkohl mit Senfsoße

Zubereitung von Dorsch auf Spitzkohl mit Senfsoße

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spitzkohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Spitzkohl dazugeben und kurz mitdünsten. 200 ml Wasser dazugießen, Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Fisch in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern und in eine gefettete Auflaufform legen. 50 ml Wasser dazugießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft : 175°C) 10 bis 12 Minuten garen. Fixprodukt in 125 ml Wasser und Milch einrühren und kurz aufkochen. Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Tomate waschen und fein würfeln. Den Dill und die Tomatenwürfel in die Soße geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Spitzkohl und Senfsoße auf Tellern anrichten. Die Kartoffeln in wenig Wasser kochen, bis sie gar sind, dann schälen und je nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Mit dem Soßenextrakt in der Zutatenliste, meine ich einen Beutel eines Fixproduktes mit der Geschmacksrichtung Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm, den man unter eben diesem Namen als Fertigprudukt in Pulverform kaufen kann.