Fischfilets in kleine Tranchen schneiden und in eine Schüssel geben. Alles leicht salzen und pfeffern. Den Limettensaft mit dem Olivenöl mischen und gut verrühren, anschließend über den Fisch geben. Doraden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinien.
Ich empfehle dazu einen mediterranen Salat mit Ziegenkäse.
Es liest sich so, daß hier ein roher Fisch gegessen werden soll, aber durchdie Marinade (Limettensaft) wird der Fisch im Kühlschrank gegart.