Loading...Delikate grüne Tagliatelle mit Lachs
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Karotten schälen, Frühlingszwiebeln putzen und waschen, beides in feine Scheiben schneiden.
Dann beides in der heißen Butter kräftig dünsten.
Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne angießen und einige Minuten einkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, den Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und auf vier Tellern verteilen.
Vor dem Anrichten die Soße über die grünen Tagliatelle gießen. Eine Scheibe Räucherlachs auf jede Portion legen, mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
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