Curry-Spinat-Suppe mit Räucherlachs
Zutaten für
Zubereitung von Curry-Spinat-Suppe mit Räucherlachs
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken.
Das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und den Knoblauch hinzugeben. Den Curry unterrühren und mit Brühe aufgießen. Den Spinat einrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Den Lachs in Streifen schneiden.
Die saure Sahne unter die Suppe ziehen, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Schüsseln verteilen, den Lachs in der Mitte anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Curry-Spinat-Suppe mit Räucherlachs
Statt Lachs kann man auch Garnelen oder in wenig Fett geröstete Schinkenwürfel in die Suppe geben.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
patenix
