(alternativ: 0,75 TL Meersalz)
(alternativ: weißer Pfeffer)
Gepressten Knoblauch, Pfeffer und fein geschnittenen Estragon mit dem Limettensaft verrühren, dann den in Streifen geschnittenen Cicorino und die rohen, geschälten Crevetten beigeben. Alles mischen und zugedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen um zu marinieren, dann etwas salzen.
Etwas Cicorino und 2 Crevettenschwänze in ein eingefettetes Raclettepfännchen geben und ein paar gesalzene Cashews daraufgeben. Etwa 5 bis 6 Minuten im Racletteofen bei großer Hitze braten.
Dazu passen Reis und grüner Salat ganz hervorragend.
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