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Couscous mit Garnelen an mediterranem Gemüse | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von hugin

 


Couscous mit Garnelen an mediterranem Gemüse | Fisch & Meeresfrüchte

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Foto: hugin
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Zutaten für Portion(en) 
12 Stk.   rohe, geschälte Garnelen
100 g   Instant Couscous
1 Stk.   Karotte
1 Stk.   Zucchini frisch
0,5 Stk.   Aubergine
0,5 Stange(n)   Lauch
4 Stk.   Cocktail-Tomaten
100 g   Schinkenwürfel
1 EL   Butter
2 EL   Olivenöl
2 Stk.   Knoblauchzehen
2 Stk.   Schalotten
2 TL   Instant-Gemüsebrühe
200 ml   Gemüsefond
1 Msp.   Karibisches Scampi und Fischgewürz  

(alternativ: Cayennepfeffer)

1 Prise(n)   Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Einfache Zubereitung

  • 1. Den Couscous und die Instant Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit 200 ml heißem Gemüsefond übergießen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

    2. Aubergine in Streifen, Karotten, Zucchini und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Lauch in feine Streifen schneiden.

    3. Das Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit Scampigewürz würzen mit den Schalotten und den Schinkenwürfeln kurz anbraten, Garnelen rausnehmen.

    4. Karottenwürfel mit Knoblauch zu den Zwiebeln und Schinkenwürfeln geben und anschmoren, zum Schluss die Zucchini Würfel, die Auberginen streifen und die Lauchringe zugeben.

    5. Zum Schluss den Couscous unterrühren, die Garnelen unterheben und die Cocktailtomaten halbieren und zugeben. Alles nochmal leicht anschwitzen und servieren.


Die schnelle Küche mal etwas anders, kann auch lecker sein.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Werd ich heute gleich mal ausprobieren. Danke für dieses Rezept!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Das rezept ist super lecker! Wir werden es ausprobieren - auch mit Glutamat! Lunicus

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Couscous mit Garnelen an mediterranem Gemüse wurde bereits 11139 Mal nachgekocht!

 

hugin




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