Chinesische Bratnudeln

Zubereitung von Chinesische Bratnudeln

Garnelen kalt abbrausen und auf Küchenpapier auftauen lassen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen samt Knoblauch darin 2 Minuten unter Wenden braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Lauchzwiebeln in 1 EL Öl unter Rühren 2 Minuten braten und zu den Garnelen geben. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. Dabei mit dem Pfannenwender in kleine Stückchen zerteilen. Herausnehmen und ebenfalls beiseite stellen. Im restlichen Öl die Nudeln unter Wenden in etwa 5 Minuten braten.

Garnelen mit Zwiebeln und Ei darauf anrichten und mit Sojasauce beträufeln.