Loading...Carpaccio “vom Fisch”
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Lachs und Heilbutt unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, für 2 Stunden ins Gefrierfach legen.
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2Schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Lachs und Heilbutt aufeinanderlegen, zu Röllchen formen, im Gefrieschrank leicht anfrieren lassen.
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3Röllchen in Scheiben schneiden, auf gut gekühlten Portionstellern anrichten. Salz und Pfeffer darüberstreuen, mit Limonensaft und Olivenöl beträufeln.
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4Créme-Fraiche mit saurer Sahne verrühren, Kaviar Portion Fisch geben. Mit Salatblättern garnieren!
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