Calamares im Backteig "mit Knoblauchsauce"

Zubereitung von Calamares im Backteig "mit Knoblauchsauce"

Tintenfischringe unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.

Zutaten für den Backteig in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Falls sich Klümpchen bilden, den Teig durch ein Sieb passieren, den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Öl erhitzen, marinierte Fischringe mit Hilfe einer Gabel durch den Teig ziehen und im Öl goldbraun nacheinander ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Knoblauchsauce Knoblauchzehen abziehen, fein hacken mit Salz verreiben.

Knoblauch mit Joghurt, Mandeln, Öl und Zitronensaft gut verrühren, Petersilie hinzufügen.

Calamares mit der Sauce servieren.