Ingwer, Mayonaise, Joghurt, Senf und Limettensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatherzen putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Grapefruits wie einen Apfel schälen, sodass die weiße Haut entfernt ist. Die Fruchtfilets zwischen den weißen Trennhäuten herausschneiden. Avocado halbieren, entkernen, Schale entfernen und das fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Avocado, Grapefruit und Flusskrebsfleisch mit den Salatstreifen auf einer Platte anrichten und mit Soße servieren.
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