Austern, überbacken mit Parmesan und Zitrone

Zubereitung von Austern, überbacken mit Parmesan und Zitrone

Parmesan reiben und in eine kleine Schüssel geben. Pfeffer und Salz dazugeben. Basilikum fein hacken und dazugeben. Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und Knoblauch pressen. Am Schluss mit dem Olivenöl vermengen, bis ein Brei entsteht.

Backofen auf 180 °C, Umluft vorheizen. Austern öffnen und wässern, so dass die Reste von der Schale ausgewaschen werden. Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden. Mit der Paste vermischen und in die Austern füllen. Diese in den Backofen legen, so dass nichts ausläuft, am besten in einer Auflaufform.
Ca. 10 Minuten backen, bis die Oberfläche gelbbraun ist.