Austern in Tomaten-Vinaigrette

Zubereitung von Austern in Tomaten-Vinaigrette

Die Tomaten entkernen und in sehr feine Würfelchen schneiden. Den roten Peperoncino entkernen, Zwischenhäute entfernen und fein hacken, ebenso den Oregano. Auch die Erdnüsse grob hacken. Den weißweinessig, das Olivenöl und den Orgeano gut verrühren. Dann die Tomatenwürfelchen und die gehackten Peperoncino beimischen und mit Salz und einer kleinen Prise Tellicherry-Pfeffer würzen.

Servieren: Die Austern im Gelenk mit einem Austernmesser öffnen. Das Muschelfleisch von der Schale lösen und die Vinaigrette darauf verteilen. Mit den Erdnüssen garnieren. Die Austern auf den zerkleinerten Eiswürfeln anrichten und sofort servieren. Vorsicht beim Öffnen der Austern!

KORREKTUR: In der 1. Ausgabe des Rezepts wurde 1 EL Oregano angegeben, richtig wäre 1 TL !

Ich bitte das Versehen zu entschuldigen