Anregendes Zitronengrassüppchen

Zubereitung von Anregendes Zitronengrassüppchen

Daumengroßes Stück Ingwer, welcher bekannt durch seine angenehm stimulierende Wirkung ist, eine frische Knoblauchzehe und eine Schalotte schälen und kleinschneiden, dann Peperoni entkernen und klein würfeln. Die Stange Zitronengras in Stücke schneiden und plattdrücken, damit die ätherischen Öle frei werden. Dies alles in Sesamöl anrösten und mit einer Dose Kokosmilch und ebensoviel Hühnerbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und ein paar Tröpfchen Tabasco abschmecken und etwa 15 Minuten dahin köcheln lassen. Anschließend alles absieben und pro Person drei Scampi in die Suppe geben. Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und braucht dann nur noch heiß gemacht werden. Die Scampis ca 10 Minuten vorm Anrichten hineingeben und ziehen lassen.