Rhyfalls Callaloo-Soup

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zuerst den Spinat putzen und waschen. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein hacken.
    Okra von den Stielen befreien und in Scheiben schneiden oder würfeln.
    Gemüse, Knoblauch und Schalotten mit gehackter Petersilie, Orangenabrieb, Thymian und wenig Salz ins Wasser geben, bei geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen. Nun die Suppe im Topf fein pürieren.
    Die Crevetten einmal durchschneiden und in der heissen Suppe gar ziehen lassen. Mit etwas Salz und grünem Tabasco abschmecken und sofort servieren.