Scharfer Bratreis mit Garnelen

Zutaten für Portion(en)

250 g Jasminreis
4 Prise(n) Salz
250 g Garnelen, geschält
400 g Fischfilet
4 Zehe(n) Knoblauch
1 Bund Lauchzwiebeln
2 mittlere Tomaten
1 mittlere Salatgurke
4 Stiel(e) Koriander
3 EL Öl
3 EL Fischsauce
(alternativ: Sojasauce)
6 EL Chilisauce, süß-scharf
4 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Scharfer Bratreis mit Garnelen

Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten quellen, dann abkühlen lassen.

Garnelen am Rücken einschneiden, dunklen Darm entfernen. Fisch und Garnelen abspülen und trockentupfen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Gurke putzen, schälen, längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen, Blättchen abzupfen.

Lauchzwiebeln, Knoblauch und Reis im Wok oder einer großen Pfanne unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Tomaten zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Chili- und Fischsauce unterrühren. Fisch, Garnelen und Gurken zufügen, erhitzen. Koriander unterheben.

Anmerkung und Kochtipps für Scharfer Bratreis mit Garnelen

Vorsichtig mit Koriander würzen, vielen Menschen schmeckt er leicht zu "seifig".

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 500 kcal

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lilaluna07

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