Majoran und Thymian waschen und hacken. Kräuter, Zitronenschale und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Fisch waschen und trockentupfen.
Tomaten auf ein doppelt gelegtes rechteckiges Stück Pergamentpapier legen. Fisch darauflegen. Mit der Kräuter-Öl-Mischung und Wein beträufeln. Mit Salz würzen. Zu einem Päckchen binden. Im heißen Ofen bei 200 °C, Umluft 175 °C ca. 15-20 min. backen.
Baguette in Scheiben schneiden. Salat waschen und trockentupfen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Fisch anrichten. Baguette dazu reichen.
Kurze Frage: Den Fisch oder das Pergamentpapier zu einem Päckchen binden?
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