Für die Marinade die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig und Wasser zusammen mit den Kräutern und Gewürzen aufkochen, das Gemüse zugeben und 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit abkühlen lassen. Die Heringe ohne Kopf unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier sehr gut trockentupfen. Danach innen und außen salzen.
Das Öl in einer möglichst großen Pfanne erhitzen, die Heringe von jeder Seite 2,5 Minuten anbraten und auf Küchenpapier legen. Abgekühlt in eine flache entsprechend große Form legen, den Sud mit Inhalt darübergießen und 2 bis 3 Tage ziehen lassen.
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