Loading...Gemüse-Paella mit Lachs
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Reis zugeben und kurz darin anschwitzen. Safran zugeben. Mit gut 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen. Lorbeer zufügen, aufkochen. Mit Brühe, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln.
Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides nach 10 bis 12 Minuten zum Reis geben und mitgaren.
Lachs waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. In 1 EL heißem Öl unter vorsichtigem Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, herausnehmen. Unter den Reis heben. Die Paella mit Zitronenspalten und Petersilie garniert servieren.
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