Rotwein, Weinessig, Zucker und Gewürze einmal kräftig aufkochen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebel zufügen und kurz darin aufkochen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Inzwischen Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen. Matjesfilets und Zwiebel abwechselnd in ein Glasgefäß schichten, mit dem Sud begiessen, die Matjesstücke müssen vollständig bedeckt sein, und zugedeckt mindestens 2 Tage durchziehen lassen.
der unbekannte Gast ist Angie... ;-)
coool so kannte ich das noch nicht - ich mach die gut in weißer Soße... aber ich kann die nur mit Pellkartoffeln, ich steh nicht so auf Matjes ;-)
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