Butter, Salz, Pfeffer und Limettenschale verrühren. 1 EL Butter beiseite stellen. Limettensaft und Schnittlauch unter die restliche Butter rühren. Zu einer Rolle formen, in Folie einwickeln und kaltstellen. Filets mit Butter bestreichen und pro Seite 6 Minuten grillen. Limettenbutter dazu reichen.
Ich empfehle Filets zu je ca. 200 g.
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