(alternativ: Schmand)
Spinat und Lachs auftauen, dann die Schalotte fein hacken, die Knoblauchzehe zerdrücken und beides in einer Auflaufform unter den Spinat rühren und würzen. Die beiden Lachsfilets mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, würzen und auf den Spinat legen. Mit Sahne übergießen und zum Schluss das Ganze mit Parmesen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C eine gute halbe Stunde backen, bis die Käsekruste goldbraun geworden ist. Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen.
Zum Servieren: Tagliatelle auf grosse Teller legen und darauf den überbackenen Lachs auf Spinat anrichten.
Als Beilage passt hervorragend Feldsalat mit Kirschtomaten in Senf-Honig Dressing.
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