Matjes abspülen, in mundgerecht Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Ringe. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen, danach in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzgurke grob würfeln.
Matjes in eine große Schüssel geben, mit den Zwiebeln, Äpfeln und Gurkenstücken vermischen. Zum Schluss die Sahne darübergießen, so dass alles gut bedeckt ist. Über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Pfeffer abschmecken.
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