Gegrillte Rotbarbenfilet mit Ananascoulis

Zubereitung von Gegrillte Rotbarbenfilet mit Ananascoulis

Ananas vierteln, schälen und den harten Mittelstrunk entfernen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ananas mit Thymian und Essig pürieren. In ein feines Sieb füllen und abtropfen lassen. Rotbarbenfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, durch Olivenöl ziehen und bei mittlerer Hitze in einer Grillpfanne oder auf dem Elektrogrill je Seite 2 Minuten grillen. 2 EL der abgetropften Ananascoulis auf jeden Teller geben, Tannenhonig rund herum träufeln. Rotbarbenfilets darauf anrichten.

Tipp : Zusätzliche Würze für die Fischfilets: Besonders lecker werden die Filets, wenn sie vor dem Grillen mit ein wenig Tandooripulver bestäubt werden. Nach Belieben mit verschiedenen Blattsalaten, Tomatenspalten, frischen Kräutern und Möhrenblüten garnieren.