Forelle mit Kräuterfüllung und neuen Kartoffeln

Zubereitung von Forelle mit Kräuterfüllung und neuen Kartoffeln

Küchenfertige Forellen innen und außen pfeffern, salzen und außen mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln. Petersilie, Dill, Salbei, Rosmarin und gehälftete Zitronenscheiben in die Forellen einlegen. Die Fische einzeln in die mit Butter eingefettete Alu-Folie einlegen. Enden der Folie gut verschließen und bei ca. 160 °C im Backofen 15 bis 20 min. (abhängig von der Größe der Forellen) fertig backen.

Parallel die Kartoffeln waschen und ungeschält halbieren. In einer Pfanne mit dem Olivenöl goldbraun braten. Pfeffer und Salz nach der halben Bratzeit zugeben.

Forellen aus der Folie auspacken, Kräuter, wenn gewünscht, herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Karoffeln zugeben und alles mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Es empfiehlt sich, Rosmarin und Salbei nach dem Garen zu entfernen. Statt Kartoffeln schmeckt ein frisches Ciabatta ebenfalls vorzüglich. Das Gericht eignet sich bestens zur Gewichtsreduktion.