Den Magerquark mit dem Mineralwasser in einer Schüssel cremig rühren und die Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Essig abschmecken. Senf, Honig, gehackte Frühlingszwiebel und gewürfelten Lachs unter den Kräuterquark mischen.
Dazu Vollkornknäckebrot oder am besten Gemüsepuffer.
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