Pesce Mediterraneo

Zubereitung von Pesce Mediterraneo

Olivenöl erhitzen und Rosmarin kurz anschwitzen. Die abgetropften Shrimps kurz anbraten, Knoblauch dazugeben und Meeresfrüchte wieder aus der Pfanne heben und warmstellen. Fisch mit Pfeffer würzen, in das heiße Fett legen und auf beiden Seiten kurz anbraten. Basilikum fein hacken und über den Fisch geben. Fisch fertigbraten.

Fisch auf einem Teller anrichten (2 Filets pro Person), Shrimps mit Pesto mischen und darübergeben.

Leichtes Rezept, mit sehr vielen Variationsmöglichkeiten: Verschiedene Sorten Olivenöl (Limone, Basilikum, Knoblauch, ...), Pesto grün oder rot, Pesto mit wenigen getrockneten Tomaten ergänzen.

Sowohl mit (billigen) Fertigprodukten als auch aus vollwertigen Zutaten zu machen. Einzig aufpassen, dass das Fischfilet nicht zerfällt.