Bouillabaisse

Zubereitung von Bouillabaisse

Zwiebel, Sellerie und Olivenöl in einer großen Schüssel mischen und abgedeckt 8 min bei 600 W erhitzen. Einmal während der Garzeit umrühren.

Die restlichen Zutaten, bis auf Fisch und Meeresfrüchte, dazugeben. Zudecken und 15 bis 20 min bei 600 W erwärmen, bis die Mischung leicht dicklich wird.

Heilbutt in 5 cm lange Streifen schneiden. Hummerschwänze der Länge nach halbieren und aus der Schale lösen. Muscheln halbieren oder vierteln. Fisch und Meeresfrüchte in die Brühe geben, dabei die festeren Stücke an den Rand. Zudecken und 2 min bei 600 W, anschließend 4 bis 6 min bei 300 W erhitzen. Dabei einmal vorsichtig umrühren. Danach 5 min stehenlassen.