Rotweinheringe mit Lorbeer

Zutaten für Portion(en)

8 Stk. Matjesfilets
7 TL Zucker
250 ml Wasser
250 ml Weinessig
250 ml Rotwein
20 Stk. Pfefferkörner weiß
7 Stk. Wacholderbeeren
1 TL Senfkörner
2 Stk. Zwiebeln, rot
2 Stk. Nelken
5 Stk. Lorbeerblätter

Zubereitung von Rotweinheringe mit Lorbeer

Zucker in heißem Wasser auflösen und mit Weinessig und Rotwein erwärmen, nicht kochen. Gewürze dazugeben, 10 Min. ziehen und dann abkühlen lassen. Matjesfilets in den Sud legen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 450 kcal

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