Bunter Meeresfrüchte-Salat

Zutaten für Portion(en)

125 g Schillerlocken
100 g Krabbenfleisch
150 g Salatgurke
1 Bund Radieschen
2 kleine Zwiebel
1 Blatt Lorbeer
3 Stk. Pfefferkörner
2 EL Weinessig
2 EL Weißwein
1 EL Meerrettich
2 EL Öl
1 Hand voll Salatblätter
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Zucker
100 g Fischfilet

Zubereitung von Bunter Meeresfrüchte-Salat

Salz, Essig und Wasser mit einer kleinen Zwiebel, einem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern 10 Minuten kräftig kochen. Dann das gesäuberte Fischfilet ca. 10 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Aus Weinessig, Weißwein, Meerrettich, gehackter Zwiebel, Salz, Zucker und Öl eine Salatsauce rühren und pikant abschmecken. Die Schillerlocken schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden. Den abgekühlten Fisch etwas zerpflücken. Alles vorsichtig mit der Salatsauce und dem Krabbenfleisch vermengen, an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

Nchmals abschmecken und auf Salatblättern hübsch anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Bunter Meeresfrüchte-Salat

Beilage: Schwarzbrot.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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